Produkcja składa się z dwóch rodzajów pracowników: pracownicy linii uboju drobiu oraz pracownicy linii rozbioru drobiu. Pracownicy linii uboju drobiu zajmują się m.in. rozładunkiem klatek z drobiem, zawieszaniem drobiu na linii produkcyjnej, obsługą linii ubojowej, ważeniem, pakowaniem, paletowaniem, etykietowaniem oraz przekazywaniem na magazyn, a także myciem pojemników. Pracownicy linii rozbioru są odpowiedzialni za prawidłowe wykonywanie prac polegających m. in. na zawieszaniu tuszek na linię rozbioru, odbiór i sortowanie poszczególnych elementów tuszki oraz przekazywaniem do rozważania, ręcznym cięciem wybranych elementów tuszki jak również ich ważeniem i pakowaniem.